好吃莼菜卻難摘

時間:2011/9/15  作者:中國壽光蔬菜網  來源:重慶日報

 

      莼菜好吃菜難摘。9月3日,記者來到全國最大的莼菜種植基地石柱土家族自治縣,在縣城東部偏北隅、海拔1200米的冷水鎮八龍村鳳凰組,體驗了一把菜農的生活。

田水齊膝深,一不小心就會撲倒

         清晨7點多,我早早來到田埂邊,一片片睡蓮般的橢圓形小葉子漂浮在水面上,3個人正戴著遮檐帽,站在田中央,埋首佝腰采摘。其中,一個40歲的農婦一眼認出了我正是頭天傍晚賣完莼菜回家的楊再翠,在路上被我攔住要拜她為師學摘莼菜。

       楊再翠吃驚道:“你還真想學啊?”見我連連點頭,她上下打量一番,笑道:“就穿成這樣下田?還是先去換副行頭吧!”

        同楊再翠一道的,是丈夫王錦貴,今年40歲;15歲的兒子王凱旋,在石柱中學讀高一,恰逢學校放高溫假,也來田里幫忙。

         打量這一家子,清一色穿著連褲的水田靴,又看看自己,長牛仔褲、涼鞋。我忙去借宿的農戶王錦文家借了雙高筒的水田靴,將頂側的長繩拴到褲帶搭袢上,以免靴子陷扯脫落,端著一個可濾水的塑料簍子,摸索著下了田。

        這水田靴,比普通的雨靴薄,踩在腳下就像穿著襪子一樣。剛進入齊膝深的田里,頓時覺得像陷在棉花堆里,軟綿綿的,掙扎半天才搖搖晃晃邁出一步,感覺一不小心就會撲倒在水里。

江苏11选5“        小心點!慢點!這莼菜田都是以前的稻田改的,全是淤泥,厚得很!”王錦貴慢慢踱過來。

江苏11选5才一會兒,已腰酸背痛腿麻木

江苏11选5      “不要摘浮在水面上的葉子,太老了,苦得很,紅色的小花也要不得。我們平時吃的是沉在水里面還沒有展開的嫩葉,卷卷的,你用指甲用力掐下來就可以了。”王錦貴手心向上,用食指和中指夾住莼菜葉,輕輕摘下示范。

江苏11选5        看起來簡單,輪到自己上陣就不是那么回事了。我睜大眼睛,費力地在莼菜田里尋找那些還沒有露出水面的莼菜嫩葉,好不容易看到一個碧綠的卷葉,頓時如獲至寶。只見卷葉和葉柄的外面包裹著一層清如冰棱的透明膠質,粘滑滑的掐不斷,我只得左右開弓。

江苏11选5      “盡量不要破壞表面那層果膠。”王錦貴瞥了一眼說,“最好連著底部的嫩梢一起掐,這樣味道要鮮些。”

        見我找嫩葉找得費力,楊再翠傳授了一個絕招:“你用兩只手在水面輕輕拂一下,莫把水攪渾了,就能看到莼菜了。”

    按照名師的指點,我這“高徒”果然眼明手快起來。半個小時不到,簍子里已有了薄薄的一小層。我興奮地舉起簍子想展示勞動成果,卻一眼瞥到王凱旋簍子中的莼菜比我多了一半不止,又訕訕地放了下來。

江苏11选5    “這個沒得巧,就是全憑手感,手上要快。”楊再翠嘆道,“要是你早兩個月來,莼菜就要好找些。現在這莼菜還有15天光景。”

我甩了甩右手臂,才這么會兒,已覺得腰酸背痛腿麻木了。

江苏11选5     見我一手執簍,一手在水面薅刨、掐尖,楊再翠笑道:“你把簍子直接放水面嘛,浮得起。”

江苏11选5我      將信將疑地松開了手,果然,簍子搖搖欲斜,卻一直沒有傾翻。

江苏11选5     楊再翠又示范著:“你把右腳抬起來點,右手撐在腿上,這樣手是不是感覺松活些了。”

      “但是腰桿還是佝起痛。”我無奈地嘆口氣:“這么累法子,要摘多久哦?”

江苏11选5半個多小時勞動成果不值3角錢

       一般莼菜從3月開始收獲,直到9月。王錦貴說,一塊田一般兩三天就要來掐一回。越是摘得勤,莼菜長勢就越好,“我家種了6畝莼菜,好的一畝一年可以摘兩三千斤。”

      王錦貴說,莼菜種下后不用怎么打理,偶爾施點肥,就是雜草煩人,又不能用農藥,用農藥的話反而不長。不過,采摘這活干起來太累人,從早到晚,全靠手工摘。

“莼菜貴哦,館子里一道莼菜湯都要管幾十。日本人最喜歡這東西了,包裝好了賣出去好貴哦。”我說。

       “在我們農民手頭真的不管錢。”王錦貴說,往年收才1塊多錢一斤,今年價格還好,前段時間收3塊2一斤,現在穩到3塊了。

       “3塊錢一斤?”我拎了拎手里的簍子,輕飄飄的,瀝去水分后估計1兩不到,算下來,半個多小時的勞動成果還不值3角錢,連連感嘆勞動力價值太低,農產品不值錢,心頭泛起一絲苦澀。

江苏11选5        “當農民還是苦。”楊再翠沖著王凱旋說道:“我們一直教育娃兒,要好好讀書,以后不要再回來干農活,寧愿他坐辦公室。”

      沉默半響,我遲疑道:“當農民,干好了也還是有前途哦!就像莼菜,沒打農藥,生態環保,在城里很受歡迎。村里海拔這么高,夏天涼快,如果搞鄉村旅游,直接賣給游客,一定賣得起價。自己搞深加工的話,價格也要高些。”

      “是哦!有人把莼菜拿到黃水去賣,就賣8塊錢一斤。”說著說著,王錦貴眼眸中一抹亮光閃過,精瘦的臉龐也變得神采奕奕。王錦貴點頭:“今年村里也在規劃搞鄉村旅游,把房子改好之后,明年就能招待避暑的人。村里還準備今年就辦個加工廠呢!”(編輯小張)

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