這些蔬菜吃不對勝似砒霜

時間:2017/6/24  作者:中國壽光蔬菜網  來源:中國壽光蔬菜網

江苏11选5   蔬菜中含有大量的維生素A、C、E等抗氧化成分,以及鐵、鋅、鈣、鎂等人體不可缺少的營養成分,但如果食用不當,反而對身體有害。

  青色西紅柿

  未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食后口腔有苦澀感,會出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

  爛姜

  腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素,吃后能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。

  儲藏過久的蔬菜

  有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質,儲藏過久,會發生腐爛變質,將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

  瓜籽帶苦味的苦瓜

  因其含有很多的苦瓜甙,食用后可引起頭暈,腹痛等中毒癥狀。

  久存的南瓜

  其瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,并檢查有無酒精味。

  腌制不透的酸菜

江苏11选5  腌制酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

  病變的山芋

江苏11选5  山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

  鮮黃花菜

江苏11选5  含有一種無毒的秋水仙堿,被人體吸收后,轉變為有毒的二氧秋水仙堿,可使人發生惡心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。

  未煮熟的扁豆

江苏11选5  含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用后會發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

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